『意外と美味しい！編』
『20冊』のレシピ本の中から、およそ『1000品』料理を作り、個人的に美味しかった『意外と美味しかったごはん』のジャンルとして『ランキング』を作成しています。今後も追加されていく予定のある膨大な量なので、メインはTOP10の紹介となります。
１位『サーモンのカルパッチョ』
カルパッチョは作るのが簡単ですから。ほとんど刺身ですからね。ですからそんなに高い期待はしていませんでした。しかし、それがよかったですね。この濃厚なオリーブオイルソースがさっぱりとしたカルパッチョという料理と抜群の相性で、至高の一品を食べているような感覚に。
２位『しょうゆラーメン風豚もやし』
これを『まずそう』と思ってしまうのは私のトラウマが関係しています。幼少期に海の家で食べたメンマ入りの激マズ醬油ラーメンのせいで、醬油ラーメンを嫌いになってしまったんですね。しかしこの『ラーメン風のもやしスープ』が、醬油ラーメンは本当は美味しいんだと教えてくれました。
３位『鮭ときのこの甘辛煮ごはん』
ブロッコリーとしいたけがごはんの上に乗っかってるだけじゃ、あまり食欲がそそられませんよね。しかし『鮭』と『たれ』が抜群なんです。それによってそれらの野菜は、これを補う栄養素にすぎなくなり、メインから外れ、そこにフォーカスされなくなります。
４位『豚肉と野菜のピーナッツミソスープ』
数々のランキングを総なめにしているこのスープ。意外で美味しい料理にこれを入れないわけにはいきません。
５位『たけのことソーセージのペペロンチーノ』
この本はダイエット系なので、そこまで美味しさを求めることはできない印象があります。しかし、その中でもこれは脂質が含まれているソーセージをメインにしているということもあり、タケノコを非常に美味しく食べられます。
６位『里芋のエビときのこあんかけ』
元々里芋も煮物も好きなのですが、そのそれぞれのジャンルで歴代No.1と言っても過言ではないほどのクオリティ。和風かつ濃厚な味わいで日本人の舌にも合い、冷えても美味しいという特級料理。
７位『元海賊シャッキーさんの煮豆』
豆はほとんど食べる習慣がなかったのでこれにも期待はしていませんでした。しかし、絶妙に辛くてジューシーなひき肉なので、バクバク食べてしまうんです。これは何度も作りましたね。
８位『バナナ玄米プディング』
バナナと玄米でプリンを作っても、たいして期待できないというのが私の印象でした。しかしそれを大きく裏切ってくれました。忘れられない味で、また必ず作りたいですね。
９位『堀越二郎が買ったシベリア』
『風立ちぬ』で堀越二郎が買ったシベリア。私はあんこが苦手なので、どら焼きやたい焼きですらほとんど美味しく食べられないのですが、私が大人になったということもあるかもしれませんが、これは意外に美味しかった。あんこ嫌いの私がここにランクインさせるくらいですからね。
10位『カリフラワー・パプリカのごましら和え』
カリフラワーが大好きという人はそういないのではないでしょうか。この場合は少しカラフルな器に盛っているということもあり見栄えは多少ありますが、盛り付け次第ではぐちゃっとして見た目も悪い。ただ、見た目から得る期待を大きく上回る美味しさを持っています。これならここに含まれる野菜を全部好きになるのではないでしょうか。
その他の美味しかった料理
大体が、『これとこれを合わせるの？』とか『これだけでいいの？』という組み合わせやシンプルさを考えられたものばかり。たったそれだけのことで、料理がこうも美味しくなるのかということを、様々なレシピを通して学びました。
（左上11位、右12位の順で）
関連する黄金律
補足分析
対象ジャンルに含まれる料理群は、写真から得られる視覚情報（色調・盛り付け構造・具材の形状・器の特徴）に基づいて記述する。ジャンル特性との関連は、料理構造として説明可能な範囲（脂質量の傾向／野菜比率／汁気の多さ／主食中心か否かなど） に限定し、味・評価・満足度などの主観表現は使用しない。同ジャンル内の料理を比較する際も、構造的差異（煮込み／炒め物／焼き物／主食系／副菜系など）に限定する。
翻訳注釈
料理名・調理技法（炒め、和え、煮込みなど）は、文化差により直訳で揺れが生じやすいため、必要に応じて構造語（stir-fried／simmered／mixed など）を補助的に添える。ジャンル名は文化依存の概念が強く、直訳すると誤解が生じやすいため、ジャンル名をそのまま保持しつつ、料理構造に基づく補助説明を併記する形式が安定する。
誤認リスク補足（必要時のみ）
一般料理と名称が類似している場合は、具材構成・味付け構造・写真上で確認できる視覚的特徴（盛り付け・器の種類・色調）によって差異を示し、誤認を防ぐ。
構造分類タグ
#料理写真 #料理構造 #ジャンル分類 #視覚情報 #器情報
